|
|
Carpaccio Met Gebakken Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram flinterdun gesneden ossenhaas
olijfolie
peper en zout
500 gram geschilde en in stukjes gesneden asperges
2 theelepels honing
? citroen
wat blaadjes waterkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de ossenhaas over 4 borden en schenk er 3-4 eetlepels olijfolie over. Bestrooi de carpaccio met zout en peper. Verhit vervolgens zo?n 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de stukjes asperges in 10 tot 14 minuten beetgaar onder regelmatig omscheppen.
- Voeg zo?n 2 theelepels honing en dunne reepjes schil van een ? citroen toe. Schep alles goed om tot de asperges gaan glanzen.
- Schep tot slot de asperges met citroenschil op de carpaccio en garneer een en ander met blaadjes waterkers.
|
|
|